«Современная нейрофизиология утверждает, что способность наслаждаться жизнью — это навык, который можно и нужно тренировать. И в этом контексте сервировка — это не знания, с какой стороны от тарелки положить приборы. Это желание добавить красоты, стиля и шика в свои будни», — уверяет специалист по сервировке Евгения Водяхо. Мы предложили Евгении подобрать простые и универсальные приемы для оформления летних завтраков, обедов ужинов или вечеринок с друзьями, которые можно смело использовать на даче, дома или на балконе.
Старый сервиз и зелень с грядок: 6 идей для летних сервировок, которые легко повторить
Делимся универсальными приёмами для оформления летнего стола. Вдохновляйтесь и начинайте экспериментировать.
Редакционный коллаж
Стол может стать частью пейзажа
Я обожаю встраивать сервировки в окружающее пространство. Мой излюбленный приём — сочетать оттенки на столе (посуду, текстиль, декор) с интерьером комнаты или окружающим пейзажем. Это делает композицию глубже: сервировка становится объёмной, живой, яркой и словно бы бесконечной — как будто выходит за границы стола.
Текстиль в духе цветущего сада, декор на столе — с ближайшего куста, и вот уже пейзаж является продолжением сервировки.
Ещё один пример, когда эффектная сервировка создается благодаря яркому текстилю. Чтобы создать цельную картинку, в тон скатерти подбирается легкий декор.
Или можно просто добавить моря.
От посуды зависит восприятие еды
Рестораторы давно поняли: посуда и подача блюд напрямую влияют на наше настроение, эмоции и впечатления от еды. Почему бы не перенять их хитрости и не попробовать применить их дома?
Форма посуды может влиять на наше восприятие. Так, еда, поданная на плоских и широких тарелках, визуально воспринимается легче, а в маленьких глубоких мисках кажется более насыщенной и калорийной. Пользуйтесь этим приёмом, и супы в пиалах будут выглядеть «уютнее», а салаты на широких тарелках — легче.
Материал помогает раскрыть вкус
Материал, из которого сделана посуда, оказывает на нас гораздо большее влияние, чем мы думаем. Металл подчёркивает сливочность и прохладу мороженого, грубая керамика добавляет деревенского шарма сытной еде, а деревянная доска, на которой подаются суши, усиливает связь с природой и подчёркивает свежесть рыбы.
Мода на винтаж – это тоска по детству
Мода на винтажную посуду напрямую связана с нашей ностальгией и тёплыми воспоминаниями из детства. В тренде, кстати, эпоха 60-х, поэтому если у вас в шкафах пылятся старые сервизы, срочно пускайте их в дело.
Мода на винтаж — это способ прикоснуться к воспоминаниям, которые ассоциируются с детством.
Вау-подача — уже половина успеха
Один из самых лёгких способов произвести впечатление на гостей: использовать посуду не по назначению. Например, подать десерт в чайной чашке или салат — в супнице. Вы же достали старый сервиз из шкафа?
Зелень с грядки – лучший декор
В качестве декора для летней дачной сервировки смело используйте зелень: петрушку, рукколу или шпинат. Салатные листья в горшочке, супница, в которой можно подать горячее блюдо, и смелый микс цветов — для создания летнего настроения.
И главное — помните: сервировка — это не свод строгих правил, а желание добавить красоты в свою повседневность и немного творчества. Поэтому смело смешивайте эпохи, добавляйте личные истории и не бойтесь ошибаться.
